medicalirishcannabis.info
يحرك السمك مع مكونات البهارات ويستمر التقليب بالسمك مع البهارات حتى يتغطى السمك بالبهارات تماماً. يحضر وعاء صغير ويضاف إليه كمية الدقيق. يضاف إليه الملح، والفلفل الأسود، والبهارات ويغمس قطع السمك في الدقيق حتى يغطيها تماماً. يقلى السمك بالزيت النباتي الساخن ويقلب على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يقدم مع الأرز الأبيض في وجبة الطعام. تتبيلة السمك بالثوم وقت التحضير 60 دقائق مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص اثنان كيلو من السمك (أي نوع حسب الرغبة). فص من الثوم. حبتان من الليمون. نصف كوب من الزيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بهار السمك. يوضع السمك في صينية الفرن، وبعدها يشرح باستخدام السكين الحادة. تعصر حبات الليمون ليصبح عصير ليدعك فيه السمك جيداً من الداخل والخارج. ينكه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وبهار السمك، وزيت الزيتون، ويفرك السمك جيداً بالبهارات حتى يتوزع جيداً. يدخل شرائح الثوم بالفتحات التي تم تشكيلها في السمك، ويوضع الباقي في الصينية. يغطى السمك بورق الألمنيوم. تدخل صينية السمك للفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 60 دقيقة، يحمر من جميع الجهات.
ذات صلة أفضل تتبيلة للسمك طريقة عمل تتبيلة السمك المقلي طريقة عمل فيليه السمك المقلي مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق. مدّة الطّهي عشرون دقيقة. عدد الحصص أربعة أشخاص. المكوّنات أربع قطعٍ من فيليه السّمك. ملعقة كبيرة من البصل البودرة. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزّعفران المفتّت. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف كوبٍ من الزّبدة المذابة. ملعقة كبيرة من الثّوم البودرة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من البابريكا (فلفل حلو). ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة. القليل من كلٍ من: الأرزمشخول، الكزبرة الخضراء المفرومة وشرائح الليمون -للتّقديم-. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. نصف كوبٍ من عصيراللّيمون. ملعقة صغيرة من الشّطّة المجروشة. طريقة التّحضير وضع فيليه السّمك في طبقٍ واسع. وضع نصف كمّية الزّبدة في مقلاةٍ صغيرة ووضع المقلاة على نارٍ متوسّطة. إضافة البصل، الثّوم، الملح، الفلفل، الزّعفران، البابريكا، الكركم، الشطّة، الأوريجانو والكزبرة ثمّ تقليب البهارات مع الزّبدة باستعمال ملعقةٍ خشبيّة إلى أن تذوب الزّبدة فقط. توزيع خليط الزّبدة والبهارات على فيليه السّمك بأطراف الأصابع ودعكه جيّداً حتّى تشرّبه بطعم البهارات.
٤_نحضر وعاء الخفاق الكهربائي ونضع فيه الفلفل الأخضر بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين. ٥_نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين ثم نضيفهإلى الفلفل. ٦_نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ٧_نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، والسما، والك برة الخضراء والكمون المطحون. ٨_نغلق وعاء الخفاق جيدا ونقوم بتشغيله على المكونات حتى تختلط ببعضها البعض ونحصل على تتبيلة السمك. ٩_نتبل السمك بشكل جيد بالتتبيلة الجاهزة ونحرص على دخول التتبيلة في جميع النواحي. ١٠_نترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى بتشرب من التتبيلة بشكل جيد. ١١_وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير شواية الفحم. ١٢_نحضر موقد الفحم ونضع عليه شبكة الشواء بعد دهنها بالقليل من الزيت. ١٣_بعد مرور الوقت على تتبيل السمك ندهن وجهه بالقليل من زيت الزيتون. ١٤_نرص السمك على شبكة الشواء وتتركه حتى ينضج تماما. ١٥_بعد شوي السمك نرفعه من على الشواية ونتركه جانبا حتى يبرد. ١٦_نضع السمك المشوي في أطباق التقديم. طريقة تحضير تتبيلة السمك المقلي المقادير: الثوم: رأس صغير الحجم مقشر ومهروس. الكمون:٢ملعقة كبيرة(مطحون). عصير الليمون:٢_ملعقة كبيرة. ملح:ملعقة صغيرة. الخل الأبيض:٢ملعقة صغيرة.
نصائح يُفضل نقع السمك في التتبيلة لفتراتٍ طويلة حتى يتشرّبها جيّداً. يُمكن تقديم السمك مع القليل من الأرز، والخضروات. يُفضل قلي السمك بعد أن يُسخن الزيت على درجة حرارة مرتفعة جداً.