medicalirishcannabis.info
إحضار طبق واسع ومُسطّح قليلاً مُناسب للخبز في الفرن، وتوزيع ملعقة زيت الزيتون على كلّ أرجائه؛ وذلك لمنع أوراق العنب المحشية من الالتصاق بقاع الطبق أثناء الخبز في الفرن. غسل أوراق العنب المُملّحة جيداً، للتخلّص من الملح العالق بها. طهي اللحمة المفرومة على نار مُتوسطة في مقلاة حديدية حتى نضوجها كُليّاً، ثمّ الضغط قليلاً على اللحمة بطرف الملعقة العريض لعصر الزيت الفائض منها. وضع اللحمة المفرومة في وعاء مُتوسط العمق، وإضافة الأرز الأبيض المطبوخ والصنوبر المُحمّص إليها وفصّ الثوم المهروس والشبت المفروم وأوراق النّعناع المفرومة. تتبيل حشوة ورق العنب بالملح والفلفل الأسود، ثمّ إضافة كمّية بسيطة من عصير الليمونة، وتقليب جميع المُكوّنات مع بعضها البعض حتى اختلاطها بشكل تامّ. صلصة ورق عنب حامض حلو للحبيب. فرد ورقة عنب على لوح تقطيع الخضار أو على صينية ارتفاع حوافها بسيط جداً، ومراعاة بأن يكون جانب ورقة العنب النّاعم مقلوباً للأسفل، والعروق بارزة على الجانب الظاهر من الورقة والتأكد من إزالة قمع الورقة. وضع ما يقارب ملعقة طعام كبيرة من الحشوة على الجزء السفلي من ورقة العنب مركز الورقة بالقرب من الساق، ثمّ طوْيها من الجانبين مع الشدّ جيداً، ثمّ لفّها وإغلاقها بإحكام ليتشكّل إصبع رفيع.
ترك ورق العنب حتى يبرد تماماً، وتقديمه إلى جانب أوراق الخس، وشرائح الليمون. ورق العنب بصوص دبس الرمان 30 دقيقة 60 دقيقة 6-8 أشخاص كوب ونصف من الأرز طويل الحبة. رأسان متوسطا الحجم من البصل المفروم بشكل ناعم. كوب من النعناع الأخضر المفروم. فصان من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من البهار المشكل. ربع كوب من عصير الليمون. نصف كوب من دبس الرمان. مطبخ كويتياتشوربة حامض حلو - مطبخ كويتيات. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة. ملعقتان صغيرتان من الملح. كوب وربع من زيت الزيتون. ثلاثة أكواب من البقدونس المفروم. غسل الأرز، ونقعه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم تصفيته جيداً. وضع الأرز في طبق عميق، وإضافة البصل، والنعناع، والبقدونس ، والملح، والثوم، والطماطم، والفلفل، والبهار، وتقليب المكونات جيداً حتى تختلط. غسل ورق العنب جيداً، ووضع القليل من الحشوة في وسط الورق، ولفه مثل الأصبع، مع الحرص على الاحتفاظ بالسائل المتبقي من الحشوة. رص ورق العنب الجاهز في قدر ستانلس متوسط الحجم، ووضع طبق فوقه للضغط عليه. وضع كل من: دبس الرمان، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وكوب من الماء، والسائل المتبقي من الحشوة في طبق صغير، وتقليب المكونات جيداً، ثم صب الخليط فوق ورق العنب.
طريقة عمل ورق العنب الحامض بدبس الرمان طريقة عمل ورق العنب المكونات: ورق عنب كوبين ونصف أرز مصري منقوع 2 بصلة مفرومة عصير 4 حبات طماطم كزبرة وشبت وبقدونس مفرومين فلفل أسود كمون بهارات مشكلة ملح ربع كوب دبس رمان زيت زيتون عصير ليمون المرق: 3 أكواب ماء مغلي 2 مكعب ماجي ربع كوب زيت زيتون 3 م ك صلصة طماطم 4 م ك دبس رمان كوب عصير ليمون فلفل أسود كمون بهارات مشكلة ملح لو احتاج صوص ورق العنب: دبس رمان سومطرة صوص عصير نصف ليمونة زيت زيتون فلفل أسود كمون فلفل أحمر وأخضر مجروش ملح حبات رمان للتزيين الطريقة: – نسلق ورق العنب نصف سلق ونتركه جانباً ليبرد. – نجهز خلطة الأرز في قدر علي النار نضع قليل من الزيت والبصل المفروم ونقلب حتي يذبل البصل ثم نضيف له عصير الطماطم ونقلب ونتبله بالفلفل الأسود والكمونوالبهارات المشكلة والملح ودبس الرمان وزيت زيتون ونقلب ثم نتركه لتتبخر المياه قليلاً ويتسبك علي نار هادئة. طريقة عمل ورق العنب حامض أوريجانو. – نضيف البقدونس والشبت والكزبرة المفرومة للخلطة وعصير الليمون والأرز المنقوع ونقلب ثم نرفعه عن النار. – نحشي ورق العنب بالخلطة ونصفه في قدر قاعدته بها شرائح بطاطس أو طماطم. – نجهز المرق في وعاء نضع الماء المغلي مع الماجي وزيت الزيتون وصلصة الطماطم ودبس الرمان وعصير الليمون والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة ونضيف ملح إذا احتاج ونقلب.