medicalirishcannabis.info
مستخدم/ة جديد/ة ؟ سجلي الأن الرئيسية وصفات حلويات معمول مد بالتمر 40 دقيقة 20 اشخاص 60. 4K مقادير الوصفة 2 كوب سميد ناعم 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 خميرة فورية ناعمة 1/2 محلب، ناعم يانسون، ناعم (حسب الرغبة) خليط ماء ورد وزهر الحشو: ملعقة كبيرة زبدة او سمن 500 جرام تمر، مقطع طريقة التحضير سخني السمن الى ان يصبح ساخن جدا. في وعاء الخلاط ضعي السميد الخشن والسميد الناعم، الملح، السكر،الخميرة، المحلب، اليانسون، ثبتي مضرب التقليب، قلبي لبضع ثواني ليختلط. صبي السمن على الخليط، قلبي على سرعة بطيئة 2 – 3 دقيقة الى ان تتغطى كافة حبات السميد بالسمن جيدا. طريقة معمول تمر الزواحف. اضيفي خليط ماء الزهر والورد وشغلي على سرعة بطيئة 2 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء واتركيه لمدة ساعتين. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ ، احضري صينية مستطيلة مقاس 7×11 بوصة. بطنيها بورق المنيوم سميك، ادهنيها بالسمن. اقسمي العجينة الى مقدارين، ضعي نصف مقدار العجينة في الصينية، ساويها جيدا. ضعي التمر على شكل طبقة تغطي العجينة، وزعي بقية العجينة على التمر بحيث يصبح طبقة متساوية مع الضغط عليها جيدا. اخبزي 40 – 45 دقيقة الى ان يصبح سطحها ذهبي اللون.
إليك من أطيب طبخة طريقة عمل معمول التمر بالصور والخطوات السهلة، قدّميه لزوّارك في المناسبات والأعياد وتمتعوا بطعمه اللذيذ والغني! تقدّم ل… 15 أشخاص درجات الصعوبة متوسط وقت التحضير 1 ساعة وقت الطبخ 10 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة 10 دقيقة المكوّنات طريقة التحضير 1 لتحضير العجينة: ذوّبي السمنة في قدر. 2 ضعي في وعاء كبير السميد والفرخة والحليب المجفف والسكر البودرة والسمنة المذوّبة والمحلب. إمزجي المكوّنات وضعيها جانبًا لمدة 3 ساعات. 3 بعد مرور 3 ساعات، أضيفي الماء الفاتر وماء الورد وماء الزهر والخميرة وادعكي المكوّنات جيدًا لتحصلي على عجينة متماسكة. 4 لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر والمحلب وجوزة الطيب. 5 ذوبي في قدر الزبدة وأضيفيها إلى مزيج التمر ثمّ ادعكي المزيج جيدًا. 6 لتحضير المعمول: خذي كرة من العجينة متوسطة الحجم، إصنعي فجوةً في داخلها واحشيها بالتمر ثمّ أغلقيها. 7 ضعي الكرة في قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك لتحصلي على عجينة مسطّحة ثمّ أديري القالب على سطح صلب لإخراج قطعة المعمول من القالب. طريقة معمول التمر الهش. 8 أعيدي الكرة حتى تنتهي كمية العجين. 9 حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 10 صفّي قطع المعمول على صينية وضعيها في الفرن لمدّة 10 دقائق أو حتى يحمرّ وجهها قليلاً.
معمول التمر بالسميد والطحين وقت التحضير40 دقيقة مستوى الصعوبةمتوسط عدد الحصصتكفي لـ 12 شخصا المقادير كيلوغرام من السميد الناعم. 250 غراما من الدقيق. 600 غرام من الزبدة الطرية. ملعقتان صغيرتان من المحلب. ربع كوب من السكر. حبّة من المستكة. ربع كوب من ماء الورد. ربع كوب من ماء الزهر. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. 500 غرام من عجوة التمر. طريقة عمل معمول تمر - صحة وهنا. 50 غراما من الزبدة الطرية. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. يوضع الدقيق والسكر والسميد والمستكة والمحلب في وعاء وتقلب جيداً. يضاف ماء الورد وماء الزهر إلى الخليط ويعجن جيدا حتى تختلط معاً تضاف الزبدة إلى الخليط وتعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة لينة. تغطى العجينة وتترك لمدة 12 ساعة تقريباً حتى ترتاح. توضع الخميرة في كأس مع ماء دافئ والقليل من السكر وتترك لمدة 10 دقائق. تضاف الخميرة غلى الخليط وتعجن مرة أخرى ثم يضاف ما تبقى من ماء الورد ويعجن الخليط جيدا حتى تتماسك العجينة وتتجانس وتترك لمدة ساعة حتى تتحمر وترتاح. يوضع التمر في وعاء ويضاف لها الزبدة وماء الورد. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تقطع العجينة إلى كرات دائرية وتترك حتى ترتاح. تقطع العجوة إلى قطع دائرية ثم تحشى في كرات العجينة وتغلق جيدا وتشكل وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
وقت التحضير: 120 دقيقة مع حلول عيد الفطر السعيد، والتمنيات للجميع بعيد مبارك وصوم مقبول، تحضر حلويات العيد وبالاخص المعمول على قائمة المأكولات الاكثر طلبا وشعبية خلال الاحتفال بهذه المناسبة السعيدة. ومعمول العيد فضلا عن طعمه ورائحته الجميلة، يجمع حوله افراد العائلة كبارا وصغارا ويحتفي بالضيوف في المنازل ويخبر قصصا عن زيارات اجتماعية يقوم بها الناس لبعضهم للتهئنة والتبريك بعيد الفطر المبارك. والمعمول بانواعه من حشوات التمر والفستق والجوز هو خيار اساسي للحلوى المقدمة في عيد الفطر والتي نتعرف على طريقة اعدادها مع الشيف منال العالم.
7 – يُسخن الفرن على حرارة عالية، وتغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان. 8 – يشكل العجين على هيئة كريات فى حجم حبة الليمون الكبيرة. طريقة معمول تمر العجوة. 9 – بواسطة أطراف الأصابع، يضغط على كرة العجين من المنتصف بشكل دائرى حتى تأخذ شكل كوب صغيرة من العجين. 10- يُعبأ العجين بكرة التمر، ويُغلق العجين بإحكام على الحشو ويوضع فى القالب الخشبى الخاص بتشكيل المعمول، ثم ترص فى صينية خَبز. 11- يُخبز المعمول فى الرف الأوسط من الفرن لمدة 18 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى. 12- يُخرج المعمول من الفرن، ويترك حتى يبرد، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم.
نضع العجوة، والسمنة، والقرفة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ونترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة خمس دقائق، ثمَّ نضيف ماء الورد. نحضّر العجينة ونبدأ بتشكيل كرات صغيرة الحجم حتّى نضع فيها القليل من حشوة التمر، ثمَّ نضعها في قوالب خاصة. نجهز الفرن ونتركه يسخن على درجة حرارة متوسطة. نحضر صينيّة الفرن وندهنها بالزيت ونضع الكعك فيها مع ضرورة ترك مسافة 1سم بين كل كعكة والأخرى، ثمَّ نضع الصينية داخل الفرن وننتظر حتّى يُصبح لون الكعك ذهبياً. نخرج الصينية ونزين الكعك بالسكر الناعم. تحضير معمول التمر بالسميد ثلاث أكواب من كل من: السميد الناعم، والطحين. ملعقة صغيرة من المحلب. ست ملاعق كبيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. مكوّنات المواد السائلة: كوبان من الزبدة أو السمنة. نصف كوب من الزيت المازولا. كوب من الحليب. مكوّنات الحشو: كيلوغرام من عجوة التمر معجونة بالقليل من القرفة، والسمسم، والسمن. نخلط المواد الجافة مع بعض، ثمّ نقوم بتذويت السمنة مع زيت المازولا. طريقة معمول تمر الارض في ظل. نضيف السمنة إلى خليط المواد الجافة حتّى تتشبّع العجينة بالسمن جيداً. نضيف الحليب بشكلٍ تدريجي ونخلطه مع المكوّنات لتتشكل عجينة طرية ثم نتركها ترتاح ساعتين.
توضع القطع في طبق التقديم، ويرش عليها السكر الناعم للزينة.