medicalirishcannabis.info
يعد الأرز البرياني أحد الأطباق الشهية التي يشتهر بها المطبخ الآسيوي وتحديداً المطبخ الهندي، والمذاق الشهي المميز لهذا الطبق جعله يصبح من الأطباق المفضلة في العديد من المطابخ حول العالم، ومن ضمن مميزات هذا الطبق ايضًا أنه يمكن تحضيره بالعديد من الوصفات المختلفة التي تعطي مذاق مختلف في كل مرة عن المرة التي تسبقها، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم طريقة عمل الرز البرياني على أصولها من خلال الأسطر القادمة من هذا المقال. طريقة عمل الرز البرياني المكونات والمقادير كوب ونصف أرز بسمتي كيلو من أفخاذ الدجاج ملعقة ثوم مفروم نصف ملعقة زنجبيل نصف ملعقة فلفل أسود نصف ملعقة بهارات نصف ملعقة حبهان مطحون نصف ملعقة كمون نصف ملعقة صغيرة قرفة كوب زبادي كوب جزر مبشور نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة كبيرة كركم نصف ملعقة كبيرة كاري كوب بصل مبشور مكعب مرقة دجاج ورقة لورا ماء حسب الحاجة نصف كوب زيت + سمنة اقرأ أيضًا: الطريقة الأشهى لطبخ الذبيحة على أصولها طريقة تحضير وعمل الرز البرياني في البداية سوف نقوم بتحضير الدجاج، حيث نضع وعاء على النار به بعض السمنة ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف إليها ربع ملعقة كبيرة من الثوم.
طريقة عمل الرز البرياني يعتبر الأرز البرياني من أشهى الأكلات، كما يتميز بالنكهات اللذيذة واللون الجميل ودائمًا يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الرز البرياني على الطريقة الباكستانية حيث تعد من أجمل طرق عمل الأرز البرياني. المكونات ½ كيلو من اللحم. 2 كوب من الأرز. بصل مقطع إلى مكعبات. ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الزنجبيل. فص ثوم. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من بهارات البرياني. ¼ ملعقة صغيرة الحجم من الملح. ¼ ملعقة صغيرة الحجم من ملح الليمون. ½ ملعقة من الكركم. ملعقتين كبيرتين من ماء الورد. علبة واحدة من الزبادي. ملعقة واحدة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم. صنوبر. زبيب. لوز. بقدونس. بصل محمر. طريقة التحضير سوف يقوم موقع المواطن بتوضيح طريقة عمل الرز البرياني على الطريقة الباكستانية، حيث أنها تعد من أفضل الطرق التي يتم عمل الأرز البرياني بها، كما أن طريقة تحضيره كالتالي: نقوم بسلق اللحمة، ثم يتم غسل الأرز ونقعه بالماء حتى باللحمة. ثم نقوم بتقليب البصل حتى يحصل على اللون الأصفر، وبعد ذلك نقوم بإضافة الزنجبيل والثوم. ثم نقوم بإضافة الملح والكركم ونصف كوب من مرقة اللحم أو نصف كوب من عصير الليمون. ثم نقوم بإضافة الزبادي مع تحريك الخليط بسرعة كي لا يتكتل، ثم نقوم بوضع اللحمة ويغطى الإناء بعد ذلك.
نقلب الثوم في السمنة إلى أن يأخذ اللون الأصفر، نضيف إلى الوعاء قطع الدجاج وورق اللورا ورشة من البهارات ورشة من الفلفل الأسود إلى جانب الملح ورشة من الحبهان المطحون. نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة 10 دقائق، ثم نغطي الدجاج بالماء ونتركه حتى يغلي. نضيف إلى الدجاج مكعب من مرقة الدجاج ونتركه لبعض الوقت، ثم نخرج قطع الدجاج من الشوربة ونضعها جانبًا. نضع وعاء أخر على النار ونضع به السمنة والزيت، ثم نضيف إليه البصل ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نضيف الثوم ونعود لتقليبه مرة أخرى، ثم نضيف الجزر المبشور. نضيف قطع الدجاج بعدها لتأخذ من طعم هذه المكونات، ثم نضيف إليها جميع البهارات الأخرى من الفلفل الأسود والبهارات والزنجبيل والحبهان والكركم والكاري والقرفة وجميع التوابل الأخرى على الدجاج، إلى جانب الزبادي. نقلب هذه المكونات على النار لمدة 5 دقائق، ثم نضيف إليه الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في المياه لمدة ليلة كاملة. نضيف على الأرز كذلك الملح و3 أكواب من الشوربة ونتركه على النار إلى أن يغلي. بعد أن يغلي الأرز نضيف إليه الزبيب واللوز حسب الرغبة، ثم نخفف النار عليه ونتركه إلى أن ينضج تمامًا. بعد أن ينضج الأرز البرياني نرفعه من على النار ونضعه في أطباق التقديم مع قطع الدجاج على الطبق من الأعلى، ثم نزينه باللوز والزبيب ونقدمه ساخن إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى.