medicalirishcannabis.info
اللحمة المشوية من الأطباق الرئيسية التي يفضلها الكثيرون من عشاق اللحوم، إذ يتميز هذا الطبق بكونه خفيف على المعدة ولا يحتوي على الكثير من السعرات كاللحوم المطهوة. وتعتبر تتبيلة اللحمة المشوية التي قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي تتبيلة ممتازة وغنية بالنكهات، ما جعلها تتبيلة شهيرة تبحث عنها الكثيرات. ومن خلال المقال التالي نتعرف سويا على طريقة تحضير تتبيلة اللحم المشوي بالخطوات، كما نتعرف على أهم النصائح لإعداد لحم مشوي بشكل مثالي. طريقة عمل تتبيلة اللحمة المشوية لعمل تتبيلة اللحمة المشوية بشكل احترافي على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي؛ الأمر يتطلب منكِ إحضار مجموعة من المكونات والتوابل البسيطة لتحضير التتبيلة. لذا نتعرف سويا على مقادير تتبيلة اللحم المشوي، ومن ثم نتعرف على طريقة عمل هذه التتبيلة الاحترافية. المقادير نصف كيلو بصل. نصف كوب من عصير الليمون الطازج. 2 ثمرة طماطم. ملعقة من عسل النحل. نصف كوب من الزيت. نصف كوب من الخل. فلفل ملح. روز ماري. زعتر. طريقة التحضير أولا عليكِ فرم البصل بشكل جيد وأخذ ماءه، وكذلك قومي بفرم الطماطم والحصول على ماءها. قومي بوضع كلا منهما في وعاء عميق، وأضيفي إليهما كافة المكونات الخاصة بالتتبلية.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من العسل الأبيض. ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. سن من الثوم مفروم. تتبيلة الزبادي والكاري: ملعقتان كبيرتان من الزبادي. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من بودرة الكاري. ملعقة صغيرة من السكر البني. تتبيلة الأعشاب: ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. ملعقة صغيرة من البهارات. ملعقة كبيرة من السكر البني. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. التتبيلة الحارة: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الهريسة أو من الصلصة الحارة. رشة من البابريكا. سن من الثوم مفروم. ملعقة صغيرة من السكر البني. نخلط مكونات التتبيلة المختارة جيدًا، ونتبل شرائح اللحم بها. نترك اللحم فى التتبيلة لعدّة ساعات أو لليلة كاملة. نشوي شرائح اللحم على الشواية الساخنة، ونتركها حتى تنضج، ثم نُقدّمها ساخنةً. تتبيلة اللحم المشوي بالمايونيز كيلو من اللحم المقطّع لمكعبات متوسطة الحجم. ربع كوب من المايونيز. كوب من لبن الزبادي. حبتان من الليمون المفروم. حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
تتبيلة خطيرة لمشاوي العيد - تتبيلة اللحم المشوي - YouTube
يترك اللحم في الخليط لمدة ساعة او لليلة كاملة ليتشرب التتبيلة. يشعل الفحم حتى يصبح أحمر اللون ، وتشك الأوصال في أسياخ الشوي وتشوى. تقلب الأسياخ على الفحم على كل الاتجاهات حتى تستوي تماماً ، وتقدم في اطباق ويوضع تحتها البقدونس. اللحم المشوي بنكهة البرتقال والزعفران ثمانية فصوص من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور. كيلو من أوصال اللحم. بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة. ربع كوب من عصير البرتقال الطبيعي. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الزعفران. يمزج البصل والثوم مع المقادير السابقة جيداً في وعاء كبير بملعقة خشبية. يوضع عصير البرتقال الطبيعي ويمزج معهم ، وينقع اللحم ويخلطم جيداً حتى تبدا اوصال اللحم في امتصاص التتبيلة. بترك اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل ان يترك في الثلاجة. يشعل الفحم في الشواية الخاصة حتى يصبح لونه أحمرا. يشكاللحم في الاسياخ الحديدية الخاصة بالشوي، والبدء بعملية الشوي. تقلب اسياخ اللحم على الجانبين باستمرار حتى يتم الطهي بشكل متساوي. ترفع الأسياخ، وتوضع في طبق التقديم ساخنة، وتزيين بالبقدونس وشرائح الخضروات الطازجة ، وسلطة الطحينة بالكمون والليمون.