medicalirishcannabis.info
8 يونيو 2014 صحة وتغذية 392 زيارة تعرفوا معنا على ابرز فوائد السمك وعلى اهميته في الرجيم والدايت المتّبع. معظمنا يُحب تناول اللحوم على أنواعها سواء كانت حمراء أم بيضاء، ولكن لماذا نسمع دوماً علينا الإكثار من تناول لحوم السمك عوضاً عن تناول اللحوم الاخرى؟ الجواب واضح جداً، يعود الى فوائد السمك الغذائية والصحية العديدة فهو بمثابة ثروة غذائية لا تعوّض بأي ثمن! ثروة يجب ان لا يُستهان بها ابداً لأهميتها الغذائية الغنيّة لصحتنا ولصحة وسلامة قلبنا بالتحديد، اضافة الى الدور البارز والهام الذي يلعبه السمك في الرجيم والدايت وهذا ما جعله يحتل معظم برامج الرجيم والدايت لأهميته الغذائية الصحية والعديدة، لذا من الضروري جداً التعرّف على ابرز فوائد السمك الغذائية والصحية.
ما هي الحصة الموصى بها من السمك؟ توصي جمعية القلب الأميركية بتناول الأسماك مرتين على الأقل أسبوعيًا كجزء من حمية صحية مع التركيز على الأسماك الزيتية، ومن الممكن الحصول على الحصص إما من أسماك طازجة، أو مجمدة ، أو معلبة أو مدخنة. وينصح عادة بطهو الأسماك بطرق صحية تشمل الشوي أو السلق أو على البخار للحصول على فوائد السمك بأكملها، وذلك بعيدًا عن القلي الذي سيضيف إليها سعرات حرارية ودهون مهدرجة ضارة بالصحة. ماذا عن تناول الأسماك من قبل الحوامل؟ قد تدخل بعض أنواع الأغذية خلال فترة الحمل ضمن دائرة المسموح أو الممنوع، وعادة ما يشدد على تناول الأسماك للمرأة الحامل والحصص المسموحة والأنواع. مع أن تناول الأسماك مفيد لصحة الأم والجنين إلا أنه يجب تجنب بعض الأنواع، فالأسماك العالية بمحتواها من الزئبق قد تعود بضرر كبير على الجنين وتؤثر على تطور جهازه العصبي سلبًا، مثل: سمك القرش. فوائد السمك المقلي - موقع مصادر. سمك أبو سيف. سمك مارلن. كما ينصح بتجنب تناول ما يزيد عن 340 غم من الأسماك أسبوعيًا، أما الأسماك الزيتية فتنصح الحامل بعدم تناول ما يزيد عن حصتين منها أسبوعيًا خوفًا من احتوائها على بعض الملوثات، مثل: الديكوسين (Dioxins)، ومن الأمثلة على هذه الأسماك: السلمون.
حيث نجد أن هذه الأسماك أو المأكولات المقلية بصفة عامة تساعد على رفع معدل الكوليسترول في الدم، وبالتالي تؤدي إلى الإصابة بالأمراض المختلفة. وتشير إحدى الدراسات الأمريكية الحديثة أن للسمك فوائد عدة ولكن بالنسبة للسمك المقلي لا يفضل تحضيره لأنه قد يعرض الفرد إلى الإصابة بالأمراض وخاصة كبار السن. ويعتقد الكثيرون أن السمك المقلى يفقد فوائده عند القلي وأن المشوي أفضل صحياً، ويؤكد خبراء التغذية أن كليهما مفيد ولكن السمك المقلى أقل فائدة وذلك لتعرضه للأكسدة مع الزيت الحار الذي يقلى بداخله، لذلك عليك عند قلى السمك استخدام زيت نظيفا ومستخدما لأول مرة وفى درجة حرارة منخفضة تحت 120 درجة مئوية، وذلك حتى لا يتأكسد وتكون فائدته أكثر على الصحة، ويقوم أيضاً بتصفية السمك جيداً من الزيت بعد القلي. [4] مراجع [ عدل] روابط خارجية [ عدل] طريقة السمك المقلى المقرمش مع صلصة الصيادية
توزيع الكمية المتبقية من الصلصة على السمك، ثمّ شرائح الليمون وتغطية طبق الفرن ثم وضعه في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة. سمك مقلي بالخلطة مع مجبوس الطماطم خمس وأربعون دقيقة ثلاثة اكواب من الأرز. كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة. ربع كوب من عصير الليمون. أربع قطع من فيليه السمك القاروص بالجلد. ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المجفف المطحون، الكزبرة المطحونة والكاري. نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، الكمون المطحون والفلفل الأحمر المجروش -حسب الرغبة-. ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون. ثلاث حبات من الهيل. حبة كبيرة من الطماطم المقطع إلى مكعبات صغيرة. حبة صغيرة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، الليمون الأسود المجفف. عود من القرفة. السمنة. الملح ورشة من الفلفل الأسود. الملح حسب الرغبة. الماء المغلي. مكعبان من مرقة الدجاج أو الخضار. أربعة فصوص من الثوم المهروس الناعم. رشة من الفلفل الأسود. تحضير السمك: خلط جميع البهارات، ثم تتبيل السمك بالملح ثم البهارات وقليه بالزيت الساخن على الجانبين إلى أن ينضج. رفع السمك من الزيت وتركه جانباً إلى وقت تحضير الخلطة، ويمكن تحضير الخلطة أثناء قلي السمك.