medicalirishcannabis.info
فلفل حلو مُقطّع إلى مُكعبات. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الحارّ. رشّة من الملح والفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير 45 دقيقة إنقعي الأرز في كميّة من الماء. تم نسخ الرابط وضعي اللحم في قدرالضغط وحمريه قليلاً من الجهتين، ومن ثّمَ اغمريهِ بالماء وإغلقي الطنجرة بإحكام واتركيه حتّى يغلي، وبعد الغليان يُترك لِمُدّة نصف ساعة. بعدَ نضوج اللّحم يُصفّى من الماء ويُضاف إليه السمن والبصل والفلفل المُقطّع ويُقلّى معاً، وبعدها تُضاف الطماطم المُقطّعة وتترك حتّى تنضج. إضافة معجون الطماطم ومن ثُمَّ غمر اللحم بالماء. تبهير الخليط عن طريق إضافة البهارات جميعها، وترك الشوربة حتّى تغلي جيّداً وتتجانس. كبسة لحم بقدر الضغط. إزالة اللّحم من الشوربة ووضعهِ في طنجرة أُخرى، ووضع الأرز المُصفّى فوقهُ، ومن ثُمَّ غمر الأرز بشوربة الكبسة التّي تمَّ إعدادها، وتركهِ حتّى يتفلفل على نارٍ هادئة. يُسكب الأرز مع اللحم في صحن التقديم مع إضافة الزبيب والصنوبر على الوجه، ويتم تقديمه مع الصلصة الخاصّة. ولعمل الصلة الحارة قلي البصل والفلفل الحلو في مقلاة مع إضافة زيت الزيتون. ضيفي الطماطم واتركي الخيط حتّى ينضُج.
مضغوط اللحم في قدر الضغط المكوّنات كيلو غرامًا من اللحم مع العظم. رأس من البصل المفروم ناعمًا. حبة من البندورة المفرومة. ستة أضراس من من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من مطحون القرفة. ثلاث حبات من كبش القرنفل. ثلاث حبات من الهال. ورقتا غار. نصف ملعقة صغيرة من مطحون الكمون. ملعقة صغيرة من مطحون الكركم. ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ. كوبان ونصف من الأرز المغسول والمصفى. ملعقة كبيرة من معجون البندورة. لتر من الماء. رأسان من الفلفل الأخضر الحارّ. كبسة اللحم بقدر الضغط - يمي ليالينا. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير نضع في قدر الضغط، البصل، والبندورة، والثوم، ومعجون البندورة. نضيف كبش القرنفل، والقرفة، والهال، وورق الغار، والكركم، والكمون، والتوابل المشكلة، والفلفل الأحمر. نسكب لتر الماء فوق الخليط، ثمّ نضيف قطع اللحم، ونضع قدر الضغط على النار، ونتركه حتى يغلي جيدًا، بعد ذلك نضغطه. نفتح القدر، ثمّ نضيف الأرز، والفلفل الأخضر ونغلقه مرةً أخرى ونتركه حتى ينضج الأرز جيدًا. كبسة اللحم في قدر الضغط المكونات كوبان من الأرز البسمتي المنقوع. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. رأس من البصل المفروم.
في قدر آخر على النار، يشوح برش الجزر ويضاف إليه الأرز، حتى يشوح قليلاً. تصفية اللحم من ماء السلق، مع الحرص أيضاً على تصفية ماء السلق جيداً من قطع الخضار والبهارات. إضافة ماء السلق على الأرز حتى يتم غمره بشكل كامل. تذوق ماء الأرز بعد أن يغلي للحرص على أنه لا يحتاج إلى أية إضافات، ويترك على النار حتى ينضج. ترتب قطع اللحمة في صينية للشوي، وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً لبضع دقائق حتى تتحمر من الوجه. سكب الأرز في طبق التقديم، وترتيب اللحمة فوقه، وتزيينه بالقليل من المكسرات المحمصة، بالإضافة إلى البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم.