medicalirishcannabis.info
الخامات: يتسع المجال لاختيار المواد التي تدخل في تكوين مخلوط المثلجات كما أن كل مادة تدخل في تكوين المخلوط يكون لها تأثير خاص علي صفات المنتج ، ولذلك يجب العناية باختيار هذه المواد وأن تكون علي درجة عالية من الجودة. وفيما يمي أنواع الخامات المستخدمة. ايس كريم صغير يعمل بالطاقة الشمسية. 1-الكريمة أو اللبن الكامل الدسم 2-جوامد الحليب الادهنيه (اللبن الجاف الخالي من الدسم)وتستعمل حديثا جوامد االلبن الرايب المكثف أو المجفف لنفس الغرض وتوجد علاقة عكسية بين نسبة الدهن وجواق المصل (مواد غير دهنية)في المخلوط فإذا زادت نسبة الدهن يجب خفض نسبة جواق المصل أو اللبن الجاف الخالي من الدسم. المنتجات المنتجات الاساسية: مثلجات سادة. مثلجات بالمكسرات مثلجات بالفواكة منتجات التطوير: مثلجات بالبسكويت مثلجات بالقشدة المخفوقة مثلجات الكستارد (بالبيض) الملجات المائية (الجرانيتا) جرانيتا اللبن ماهي طرق التسويق للمشروع يجب عمل الدعاية اللازمة لمعرفة الناس بالمحل، ويجب اختيار اسم مناسب ومميز للمحل، وتكون دعاية ورقية يتم توزيعها على الناس. كما يمكن استغلال مواقع التواصل الاجتماعي لعملية التسويق حيث يتم نشر انواع الايس كريم المقدم من المحل والاسعار وغيرها.
مقادير طريقة عمل آيس كريم القرع: بيضات 1 كوب سكر بني 2 ملعقة صغيرة قرفة ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل ¼ ملعقة صغيرة ملح 1 كوب حليب مغلي ½1 كوب قرع مهروس 2 ملعقة فانيليا ¼ ملعقة قرنفل طريقة عمل آيس كريم القرع: 1- اخلطي السكر البني، سكر البودرة، القرنفل، القرفة، جوزة الطيب، الزنجبيل، الملح وضعي الخليط فوق حمام بخار ساخن 2- اضيفي البيض المخفوق إلى خليط السكر وقلّبي حتى يغلظ القوام 3- ارفعي الخليط من على حمام البخار ثم اضيفي الحليب، القرع، الفانيليا واخفقي جيداً 4- ضعي الأيس كريم في الفريزر حتى يتجمد لمدة 4 ساعات ثم قدميه
ملعقة من النشا مخلوطة مع ملعقة من الحليب. يتم تحضير صوص الكراميل في وقت قليل وطريقته كالتالي: نقوم بوضع السكر في إناء على النار ونتركه حتى يأخذ اللون الذهبي. ثم ثضع عليه ملعقة الزبدة ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس جميع المكونات. بعد ذلك نضيف اللبن ونقلب جيدا حتي تتجانس جميع المكونات ويصبح الخليط سائلا. ثم نضيف النشا المخلوط بالحليب ونقلبهم جيدا مع بعضهم البعض، ثم نرفعه من على النار ويكون بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء يمكن أكل العديد من الأطعمة مع صوص الشوكولاتة البيضاء ومكوناته كالتالي: مقدار نصف كوب من الحليب البودرة. نصف كوب من السكر. ونصف كوب من الحليب. وأيضا نصف كوب من الزيت. معلقة صغيرة من الفانيليا. ايس كريم صغير غير مكتمل. سوف نقوم باستعمال الخلاط في إعداد الشوكولاتة البيضاء وطريقتها كالتالي: نقوم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضهم البعض في الخلاط حتى تتجانس جميع المكونات وتكون بعد ذلك جاهزة للاستخدام. طريقة عمل صوص الشوكولاتة الداكنة يمكن أكل العديد من الأطعمة مع صوص الشوكولاتة الداكنة ومكوناته كالتالي: مقدار نصف كوب من الكاكاو الخام سوف نقوم باستعمال الخلاط في إعداد الشوكولاتة الداكنة وطريقتها كالتالي: نقوم بخلط جميع المكونات جيدا مع بعضهم البعض في الخلاط حتى تتجانس جميع المكونات.
وتتراوح مدة مكوث الحليب على النار ما بين ساعة إلا ربع ونصف ساعة. ويجب أن يكون قوام الحليب عند رفعه من النار خفيف قليلا لأن قوامه سيثقل عندما يبرد. ويكون الحليب المكثف بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص التوت المكونات يتكون صوص التوت من مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت كما أنها رخيصة الثمن وليست مكلفة للغاية وسنتعرف فيما يلي علي مكونات صوص التوت ومكوناته كالتالي: كوب من التوت. نصف كوب من السكر البودرة. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. نقوم بخلط جميع المكونات في طاسة على البارد. ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطاسة على النار لمدة عشر دقايق مع التقليب المستمر. ايس كريم صغير 96 ليد يعمل. وبعد ذلك نقوم برفع الخليط من على النار ويمكننا خلطه بالهاند بلندر حتي نحصل علي خليط ناعم أو يمكننا تناوله كما هو. ثم يكون صوص التوت بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء. طريقة عمل صوص القهوة تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب البيوت ومكوناتها كالتالي: ملعقة كبيرة كاكاو خام. ملعقتين كبار قهوة سريعة الذوبان. أربع ملاعق كبار سكر. نصف كوب حليب أو ١٠٠ مللي. أقل من نصف كوب زيت. نقوم بخلط كلا من الحليب والقهوة سريعة الذوبان والكاكاو الخام والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي.
5- أسباب فشل هذا مشروع الآيسكريم: حسب دراسة الجدوى هناك عوامل وأسباب قد تؤدي لفشل هذا المشروع أهمها: عدم الاستجابة السريعة لإضافة خلطات جديدة حسب طلبات الزبائن والاقتصار على ماهو موجود فقط. عدم توفر الخلطات المطلوبة وافتقار المحل لكل ماهو جاذب للزبائن. عدم إتقان العمل وعدم استغلال فترات الذروة وعدم مراعاة التميز في الاختيار؛ وهذا يجعل الزبائن يبتعدون عنك ويبحثون عن محلات أفضل في أماكن أخرى. الأسعار العالية والتي تقلل فرص النجاح في هذ المشروع ، وتقلل من الإقبال على مشروعك. طريقة عمل أيس كريم الكاكاو في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة - ثقفني. اختيار منطقة تكثر فيها هذه المشاريع ؛ فلا تجد فرصة لبيع الخلطات التي لديك بالشكل المرغوب وتحتاج لإبداع وتنافسية عالية جدا للنجاح. سوء التعامل مع الزبون والعصبية الزائدة تؤدي – دون شك- للفشل في أي مشروع. وفي هذا المشروع خاصة سيؤدي ماسبق الى فشل مشروع الايسكريم حتماً لأنه يتطلب احتكاك بالزبون بشكل كبير جدا وأغلب الزبائن هم من الأطفال. استهداف مناطق يقل فيها تجمع الأطفال مما يؤدي بالضرورة لفشل هذا المشروع. 6- خطوات تنفيذ خطة مشروع تصنيع الآيس كريم في المنزل أو محل صغير وفق دراسة الجدوى: لكي تقوم بتنفيذ مشروع محل اي سكريم صغير وناجح جداً اتبع الخطوات التالية: حدد الطريقة التي ستنفذ بها دراسة جدوى مشروع محل الـ آي سكريم من ناحية الثبات أو التنقل.